.
Μάγειροι, τσελεμεντέδες και menu στην Αρχαιότητα
14 Ιαν
Παντελεάκη Νότα, ιστορικός-ξεναγός
Η ξεναγός και ιστορικός Νότα Παντελεάκη μας αναλύει: Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Έλληνες στην καθημερινή τους ζωή; Τι σερβίριζαν στα εορταστικά δείπνα; Τι ήταν τα περίφημα συμπόσια, ο πυρήνας της κοινωνικής διασκέδασης του ανδρικού πληθυσμού της αρχαίας Ελλάδας; Ξεκινώντας από τα απλά φαγητά που βασίζονταν στα κατά τόπους ντόπια προϊόντα, η ελληνική γαστρονομία με τον καιρό εμπλουτίζονταν εντυπωσιακά με delicatessen, παράξενες σάλτσες, εξωτικά φρούτα και λαχανικά, καρυκεύματα. Συγχρόνως όμως, ο αρχαίος κόσμος άλλαζε κι αυτός – πλάταινε και ανακατευόταν. Σ’ αυτό το νέο κόσμο, τον ελληνορωμαϊκό, με μια εκλεπτυσμένη και εξεζητημένη αστική κοινωνία, οι μάγειροι – chefs έγιναν οι απόλυτοι πρωταγωνιστές της μαγειρικής.
Ευχαριστούμε το www.blod.gr για τη βιντεοσκόπηση.
ΠΡΟΣΕΧΕΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
To νέο πρόγραμμα (Οκτώβριος 2025 – Ιανουάριος 2026) θα αναρτηθεί στις 24 Σεπτεμβρίου.
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Μάριος Μπέγζος, Ομότιμος Καθηγητής Συγκριτικής Φιλοσοφίας της Θρησκείας ΕΚΠΑ
Συντονίζει η Αργυρώ Μαντόγλου, Συγγραφέας – Μεταφράστρια
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Σάββας Κυριακίδης, Θεατρολόγος, Καλλιτεχνικός Υπεύθυνος Προγράμματος Το Ραδιόφωνο – The National Theatre Web Radio
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Αγγέλα Καστρινάκη, Καθηγήτρια Νεοελληνικής Φιλολογίας, Κοσμήτορας της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης και πεζογράφος
Υπεύθυνη Σεμιναρίων Μαγειρικής: Ρενέ Βαρουτσή
Άννα Παντελάκου, Θεωρητικός και Ιστορικός Τέχνης (ΑΣΚΤ, Université de Picardie Jules Verne), MSc στην Κοινωνική Ανθρωπολογία (Πάντειο Πανεπιστήμιο), Επιμελήτρια Εκθέσεων – Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων
Συντονίζει η Ελεάννα Μαρτίνου, Εικαστικός, Υπ. Δρ. Ανωτάτης Σχολής Καλών Τεχνών Αθηνών
Θάνος Βερέμης, Ιστορικός, Ομότιμος καθηγητής Πανεπιστημίου Αθηνών
Μάνος Καστρινάκης, Ιδρυτής και Πρόεδρος του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΜΑΚΡΟΒΙΟΤΗΤΑΣ
Γιάννης Μετζικώφ, Ζωγράφος – Σκηνογράφος – Ενδυματολόγος
Ράνια Μπαλλή, Δρ. Τμήματος Ιστορίας και Αρχαιολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ)
Άννα Παντελάκου, Θεωρητικός και Ιστορικός Τέχνης (ΑΣΚΤ, Université de Picardie Jules Verne), MSc στην Κοινωνική Ανθρωπολογία (Πάντειο Πανεπιστήμιο), Επιμελήτρια Εκθέσεων – Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Μάριος Μπέγζος, Ομότιμος Καθηγητής Συγκριτικής Φιλοσοφίας της Θρησκείας ΕΚΠΑ
Συντονίζει η Αργυρώ Μαντόγλου, Συγγραφέας – Μεταφράστρια
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Σάββας Κυριακίδης, Θεατρολόγος, Καλλιτεχνικός Υπεύθυνος Προγράμματος Το Ραδιόφωνο – The National Theatre Web Radio
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Αγγέλα Καστρινάκη, Καθηγήτρια Νεοελληνικής Φιλολογίας, Κοσμήτορας της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης και πεζογράφος
Υπεύθυνη Σεμιναρίων Μαγειρικής: Ρενέ Βαρουτσή
Άννα Παντελάκου, Θεωρητικός και Ιστορικός Τέχνης (ΑΣΚΤ, Université de Picardie Jules Verne), MSc στην Κοινωνική Ανθρωπολογία (Πάντειο Πανεπιστήμιο), Επιμελήτρια Εκθέσεων – Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων
Συντονίζει η Ελεάννα Μαρτίνου, Εικαστικός, Υπ. Δρ. Ανωτάτης Σχολής Καλών Τεχνών Αθηνών
Θάνος Βερέμης, Ιστορικός, Ομότιμος καθηγητής Πανεπιστημίου Αθηνών
Μάνος Καστρινάκης, Ιδρυτής και Πρόεδρος του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΜΑΚΡΟΒΙΟΤΗΤΑΣ
Γιάννης Μετζικώφ, Ζωγράφος – Σκηνογράφος – Ενδυματολόγος
Ράνια Μπαλλή, Δρ. Τμήματος Ιστορίας και Αρχαιολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ)
Άννα Παντελάκου, Θεωρητικός και Ιστορικός Τέχνης (ΑΣΚΤ, Université de Picardie Jules Verne), MSc στην Κοινωνική Ανθρωπολογία (Πάντειο Πανεπιστήμιο), Επιμελήτρια Εκθέσεων – Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων