.
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ – ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
ΤΕΤΑΡΤΗ 04 Νοε, 11:00-14:00 (Μ1&2)
ΤΙΜΗ: 1 μάθημα 48€, 2 μαθήματα 90€
Υπεύθυνη Σεμιναρίων Μαγειρικής: Ρενέ Βαρουτσή
Στα φθινοπωρινά μας σεμινάρια μαγειρικής θα ετοιμάσουμε δύο ολοκληρωμένα μενού προσαρμοσμένα στην εποχή και τα προϊόντα της με καινούργιες ιδέες και διαφορετικές τεχνικές. Ένα φθινοπωρινό μενού μόνο με ψαρικά και λαχανικά, ανατολίτικα υλικά και αρώματα. Στη συνέχεια ένα χριστουγεννιάτικο μενού με γεύσεις που θα ζεστάνουν τις χειμωνιάτικες βραδιές των γιορτών.
MENU 4/11:
- Yakisoba noodles με ψιλοκομμένα λαχανικά, γαρίδες και γιαπωνέζικη σάλτσα yakisoba
- Ψάρι ψημένο σε κρούστα αλατιού, παντζάρια και σπανάκι σωτέ
- Ανοιχτή καραμελωμένη γαλατόπιτα σε φύλλο κρούστας
MENU 25/11:
- Βελουτέ πράσου και πατάτας, κρέμα πιπεριάς Φλωρίνης
- Αγριογούρουνο ραγκού, σιγομαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα από κόκκινο κρασί, μικρές πατάτες και μανιτάρια
- Τάρτα με framboises και σοκολάτα ganache
Μετά το μάθημα ακολουθεί γευσιγνωσία και συζήτηση με ένα ποτήρι κρασί!
ΠΡΟΣΕΧΕΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
To νέο πρόγραμμα (Οκτώβριος 2025 – Ιανουάριος 2026) θα αναρτηθεί στις 24 Σεπτεμβρίου.
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Μάριος Μπέγζος, Ομότιμος Καθηγητής Συγκριτικής Φιλοσοφίας της Θρησκείας ΕΚΠΑ
Συντονίζει η Αργυρώ Μαντόγλου, Συγγραφέας – Μεταφράστρια
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Σάββας Κυριακίδης, Θεατρολόγος, Καλλιτεχνικός Υπεύθυνος Προγράμματος Το Ραδιόφωνο – The National Theatre Web Radio
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Αγγέλα Καστρινάκη, Καθηγήτρια Νεοελληνικής Φιλολογίας, Κοσμήτορας της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης και πεζογράφος
Υπεύθυνη Σεμιναρίων Μαγειρικής: Ρενέ Βαρουτσή
Άννα Παντελάκου, Θεωρητικός και Ιστορικός Τέχνης (ΑΣΚΤ, Université de Picardie Jules Verne), MSc στην Κοινωνική Ανθρωπολογία (Πάντειο Πανεπιστήμιο), Επιμελήτρια Εκθέσεων – Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων
Συντονίζει η Ελεάννα Μαρτίνου, Εικαστικός, Υπ. Δρ. Ανωτάτης Σχολής Καλών Τεχνών Αθηνών
Θάνος Βερέμης, Ιστορικός, Ομότιμος καθηγητής Πανεπιστημίου Αθηνών
Μάνος Καστρινάκης, Ιδρυτής και Πρόεδρος του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΜΑΚΡΟΒΙΟΤΗΤΑΣ
Γιάννης Μετζικώφ, Ζωγράφος – Σκηνογράφος – Ενδυματολόγος
Ράνια Μπαλλή, Δρ. Τμήματος Ιστορίας και Αρχαιολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ)
Άννα Παντελάκου, Θεωρητικός και Ιστορικός Τέχνης (ΑΣΚΤ, Université de Picardie Jules Verne), MSc στην Κοινωνική Ανθρωπολογία (Πάντειο Πανεπιστήμιο), Επιμελήτρια Εκθέσεων – Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Μάριος Μπέγζος, Ομότιμος Καθηγητής Συγκριτικής Φιλοσοφίας της Θρησκείας ΕΚΠΑ
Συντονίζει η Αργυρώ Μαντόγλου, Συγγραφέας – Μεταφράστρια
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Σάββας Κυριακίδης, Θεατρολόγος, Καλλιτεχνικός Υπεύθυνος Προγράμματος Το Ραδιόφωνο – The National Theatre Web Radio
Δημήτρης Λυβάνιος, Επίκουρος Καθηγητής Νεότερης Ιστορίας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
Αγγέλα Καστρινάκη, Καθηγήτρια Νεοελληνικής Φιλολογίας, Κοσμήτορας της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης και πεζογράφος
Υπεύθυνη Σεμιναρίων Μαγειρικής: Ρενέ Βαρουτσή
Άννα Παντελάκου, Θεωρητικός και Ιστορικός Τέχνης (ΑΣΚΤ, Université de Picardie Jules Verne), MSc στην Κοινωνική Ανθρωπολογία (Πάντειο Πανεπιστήμιο), Επιμελήτρια Εκθέσεων – Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων
Συντονίζει η Ελεάννα Μαρτίνου, Εικαστικός, Υπ. Δρ. Ανωτάτης Σχολής Καλών Τεχνών Αθηνών
Θάνος Βερέμης, Ιστορικός, Ομότιμος καθηγητής Πανεπιστημίου Αθηνών
Μάνος Καστρινάκης, Ιδρυτής και Πρόεδρος του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΜΑΚΡΟΒΙΟΤΗΤΑΣ
Γιάννης Μετζικώφ, Ζωγράφος – Σκηνογράφος – Ενδυματολόγος
Ράνια Μπαλλή, Δρ. Τμήματος Ιστορίας και Αρχαιολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ)
Άννα Παντελάκου, Θεωρητικός και Ιστορικός Τέχνης (ΑΣΚΤ, Université de Picardie Jules Verne), MSc στην Κοινωνική Ανθρωπολογία (Πάντειο Πανεπιστήμιο), Επιμελήτρια Εκθέσεων – Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων